又有一批人均 500+ 的高端餐厅倒下，2024最惨赛道出现！

近两个月来，高档餐厅纷纷倒闭。

本文由红灿18原创发布。作者：周菲菲，编辑：薛静。

2024年还不到一半，高级餐厅会无法生存吗？

最近，我们听到很多关于高级餐饮衰落的消息。仅近两个月，Ch MODERN CUISINE、KOR Shanghai、TIAGO、Opera BOMBANA等曾经火爆的美食餐饮品牌就纷纷关门或关门，据红食网不完全统计，原来如此。停了下来。关闭。

一些业内人士认为，高端餐饮正面临重大洗牌，这可能意味着更知名的品牌和高级餐厅可能无法生存。

尽管未来仍难以预测，但一些高端餐饮企业目前面临的残酷事实却令人震惊。

人均价格700日元以上的创意西餐厅暂时歇业。

近日，有传言称，成都一家人均消费超过700餐的创意西餐厅—— Chu MODERN CUISINE已关门。

事件始于6月1日。据称是Chu MODERN CUISINE（以下简称Ch）内部人士的犯罪嫌疑人O Mokita透露，该餐厅的一位创始人多年来一直挪用公款，目前已被公布欠款。扣除向供应商支付的款项和员工几个月的工资后，该公司拖欠员工社保缴款长达15个月。

图片来源：小红书截图

根据Omo Kita 先生的帖子，距离Chu Chu 的员工要求工资已经过去了三个月，但前述创始人直到5 月31 日才联系员工有关工资、社保和拖欠工资的问题，他承诺届时会解决。但仍然没有解决。未能对供应商追收债务作出回应。

目前，不少ChuChu员工表示，他们正在提起劳动诉讼。一位网友的“小追债者”多次告诉小红书：“我老板背着大笔债务跑路了，社保和供应商都缺70万到80万，另外一个合作伙伴也有100万，我欠的还不止这些” ，”他发帖说。

“我可以告诉你实话，我还欠着18个月的社保和部分工资。”另一名自称是褚先生前员工的网友说。

据企查查信息显示，楚楚所属武侯区“肖肖肖餐厅”今年5月新增两起法院公告，均为销售合同纠纷案件，具体诉讼详情显示，其中一起诉讼案件。涉及供应商。

图片来源：Kichcha截图

公开资料显示，楚楚于2019年7月在成都开业。这家提供创意西餐的餐厅最初是在武侯区的一个住宅区作为私人餐厅“Bambino Chu”开业，后来搬到了7322创意餐厅。成都高攀路公园内。楚楚每年推出四套菜单，配合四个季节，人均消费超过700餐。

据相关负责人介绍，楚楚开业后不久，由于楚楚的预约系统，不少顾客不得不提前一个多月排队等候。

在今年2月发布的《2024年黑珍珠餐厅指南》中，楚楚自2022年以来第三次荣获黑珍珠一钻餐厅。

据楚楚官方公众号此前发文称，公司计划今年3月在成都开设新店，但目前还没有新店开业的消息。

据审查，楚楚餐厅目前“停止营业”。

6月4日，红餐网根据楚楚官方账号上显示的联系方式联系了楚楚的工作人员，但工作人员表示，门店关闭是因为品牌路线调整，他表示没有收到任何指导。至于何时重新开放，这意味着它“仍在进行中”。

名人常去的高档餐厅开始出售资产

王嘉尔、周扬青等明星经常光顾的人气餐厅KOR上海日前也宣布停业。

4月22日，KOR上海在其官方微信公众号发布通知，暂停对外运营。

图片来源：KOR上海官方公众号

另一家北京米其林餐厅—— TIAGO HOME KITCHEN（TIAGO）也与Opera Bombana一起关门。

4月初，据悉颐堤港TIAGO突然关门。据北京商报报道，TIAGO此前曾贴出“设备维护”的告示。

图片来源：评分截图

面对TIAGO的突然倒闭，业主和消费者都感到震惊。网上发布的照片显示，颐堤港发布的消费者通知显示，TIAGO未经颐堤港同意关闭并停止营业，商场尚未正式发出通知，但截至4月9日，尚未收到官方回应。

颐堤港在声明中还强调，“鉴于该店严重违约，我们决定对该店提起诉讼，并终止租赁关系。”

与颐堤港一样，TIAGO用户也被追究责任，他们在社交平台上发帖称，TIAGO北京门店纷纷关门，且未提前通知退卡。 “上次我问店家的时候，他们说正在维修设备，突然就关门了，我的卡上还剩下1200多元的储值。”

从社交平台上的帖子和评论来看，网友节省的价值余额从几百元到数万元不等。

图片来源：TIAGO官方公众号截图

入驻颐堤港的TIAGO是TIAGO集团旗下餐饮品牌之一。 TIAGO集团成立于2014年，在接下来的10年里，TIAGO集团不断扩张，旗下包括意大利家居烹饪品牌“TIAGO”、现代泰国菜“KEAAMI”、专注于西班牙美食的“CASA TALIA” 、“TIAGO URBAN KITCHEN”四个餐饮子品牌。我们已经开了8家店。这些餐厅都是位于王府中、三里屯太古里等黄金地段的高端场所，人均消费在300至500元之间。

从TIAGO集团近两年的发展来看，目前在北京运营的门店仅有6家。不过，根据评测中的信息，目前六家门店均已关闭。

市场淘汰赛已经开始

事实上，除了上述餐厅外，还有几家高级餐厅已经悄然关门。

5月底，在上海陕西西路开业、经营15年的生蚝海鲜餐厅Osteria宣布关门（人均价格：约500元）。与此同时，人均消费近2000元的上海玉芝兰也暂时停业。

据网上信息显示，两家店均因租金和物业问题而关闭，但计划稍后在其他地点重新开业。但不可否认的是，许多仍在营业的高级餐厅的经营状况已今非昔比。

店铺数量和销售额都减半了！高端餐饮是否会发生大调整？

对上海高端餐饮行业进行过广泛研究的老孙曾对红餐网表示，“从2023年秋季开始，很多高端餐厅的人均千元销售额将‘增长30%’” drop是起点，所以减半也就不足为奇了。” ”

图片来源：图虫创意

在长沙、北京、成都、广州等地区，一些高档餐厅每人收费可达1000元以上，生存面临严峻挑战。

对于这种情况，食干家创始人、红餐网专栏作家曾辉分析，一方面，这几年大家的业务需求和业务活动减少了。另一方面，你的收入在减少，你想在招待客人时花更少的钱。

尤其是今年以来，餐饮消费更加精简，更多消费者不再愿意支付“不值钱”的溢价。

和KOR SHANGHHA一样，它靠豪华装修和“明星光环”闯出行业，但“一文不值”的印象早已埋在消费者心目中。有网友坦言，“白天开餐馆，饭菜不好吃，晚上开酒吧，酒也不好吃，餐馆关门也很正常。”

毫无疑问，高档餐厅的成本相对较高，从选址到装修、租金、人工成本、食材等等。如果没有客户为这些附加值付费，业务将不可避免地变得不可持续。

不过，这种压力并不意味着豪华餐饮有所下滑，红餐网公布近一年来餐饮消费整体呈现K型分化，意味着这都表明奢侈品有所下滑。消费和刚性需求不断增加。

毕竟，无论经济如何变化，“富人”永远是受影响最小的一群人。豪华餐饮的主要客户群是富裕阶层，如果能够获得稳定、固定的客户群，那么受整体经济环境的影响较小。

但随着市场供给越来越多元化、竞争越来越激烈，高端餐饮也需要回归基本运营逻辑，磨练产品、提供卓越体验，硬实力竞争的时代已经到来。我是。

本文封面图片来源：图虫创意

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