主题餐厅设计的基本构成是什么？

主题餐厅的设计是一个复杂细致的过程，布局要合理。 基本布局及其空间构成应满足日常生活需要，保证货物流线、客流流线、服务三条主流线畅通、不交叉，服务流线不宜过长，且不得长于40M。 选择防滑容易清洗、符合适当规格的等级分类材质。 充分考虑消防、安全出口等要求。

主题餐厅设计的基本组成部分包括候车室、就餐区、备餐区、厨房、办公区、仓库、员工房、卫生间等。 根据消费者需求，候车区分为互联网区、国际象棋区、美甲区、候车区服务区等。 其中美甲区域是相当受女性消费者欢迎的区域，候车区域的服务区域提供拨打号码、领取桌子、小吃和饮料等服务。

另外，4人以下时、4人以上时等，对队列进行分区等待。 此外，一些大型餐饮店为了向带孩子的父母提供服务，设置了儿童游乐设施。 主题餐厅在空间中相对强调主题，可能会导致某些区域的设置相对减少或减弱。

根据经营品种和项目，分析消费群体进行设计。 例如，消费者为政府官员、企业、家庭消费(包括婚宴)、游客、年轻人的差异或比重的差异进行设计。 选择合理的人均膳食面积和厨房面积。 充分满足就餐服务需求，具备充分容纳客人的吞咽能力，不能拥挤，空位也不能太大。 避免资源浪费，每餐约1 - 2. 5平方米。 根据经营项目的不同，料理的比例也不同。 例如湘菜馆，厨房比咖啡店更重要。 进行根据经营的餐厅种类分配餐桌人数的布局。 例如，西餐厅以4人桌或2人桌为中心，中餐厅以6人、8人桌、包厢为中心，追加部分的4人桌为中心。

另外，根据餐桌的数量决定服务人数。 例如，服务员一个人看2 - 4台，单间每台配备1 - 3名服务员，根据离厨房的距离而定。 传菜的人每人交10台，管理员和服务员的比率是10: 1。 进而确定工作人员用房的面积。 根据服务人员数量和就餐人数，确定每个卫生间的蹲点数量和面积。

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