不知道餐饮模式，新手还想开店？

这几天，我陆续看到顶尖的很多大v都在教你赚这个钱，赚那个钱，这个方法用那个方法很有用。 其实很多在自己看来也不过是毛皮吧。 让他们说出正确的理论观点也没什么。 是xx先生告诉你店里的开门，还是那家店的开店方法，你听说过吃饭模式吗，是吃饭模式吗？ 这篇文章就饮食的类型和饮食的模式，有什么本质的区别，有什么缺点进行介绍。

餐饮投资和其他投资行业一样，餐饮也很注重趋势。 饮食行业类型过多且多样。 最简单直观的分类是中国菜、西餐。 中国菜还包括八大菜系、各种小吃。 西餐可能有美国式、意大利式、法国式之分，但随着经济水平的提高，东南亚的餐馆也进入了本国。 除此之外，在饮食方面，自助餐、快餐、订单的差异也被细分了。 根据饮食类型的不同，前期投资有天壤之别。 而且，你的消费者也有很大的差异。 那么，什么类型的饮食适合自己呢？ 你想开什么样的店？ 这是一个很核心的问题。 最重要的你的饮食饮食模式方面。 让我们来详细看看一般的饮食模式吧。

1 .零点餐饮，即点餐餐厅

零点饮食是最常见的饮食类型。 客人进店后服务员会引导客人入座，根据菜单点菜，服务员上菜，到吃完为止结算餐费。 乍一看简单的就餐方式背后，是复杂的顾客群体、丰富的菜品种类以及相互交错的就餐时间，这些都给餐厅在工作量上带来了巨大的挑战。

因此，准备经营零餐厅最重要的是服务管理水平，店方要充分考虑接座、点餐、上菜、收款等各个环节，做到快速、准确、有序。 否则，如果客人好不容易等到了座位，服务员却不来拿单，连水也没有，客人很快就会转身离开。

2 .团体餐饮或会议餐厅

与以个人顾客为主服务的零点餐厅相比，团体餐厅以各种团体餐为主，如旅行社、会议、共建活动等。 在经营过程中，一般由团体提前对接，谈吃饭需求，确定吃饭时间。 餐厅可以提前准备，与主办方统一餐费。

由于就餐标准固定、时间密集的特点，对团体操餐厅服务管理的要求一般要注意菜品的合理搭配，保证份量足够。

其实，集团餐厅的竞争点在于社会资源，能否获得足够的集团订单。

3 .风味餐饮或特色餐厅

风味饮食是最容易成功的饮食类型。 只要你的餐厅让足够的客人印象深刻，享受味道的人和回头客都会层出不穷吧。 例如，私房菜、特色风套餐菜的特色一般体现在各个细节上。 例如，在店里放黄色，用桨品尝风味，还有标题和服务用语等。 图2-4这几年，这是一家非常火爆的“武侠风格”餐厅。 这样的餐厅不仅有古朴的香气，服务人员也穿着经典。 包厢被命名为“试剑堂”，菜肴被命名为“昏暗的饭菜”、“碎骨”等，直到“欢迎再来”，“山不变，绿水长流”……

4 .自助饮食

只需支付固定的“票”，就可以尽情吃了。 菜里有和食。 还有海鲜。 ……这样的饮食方式是自助饮食，有人特意攻克，研究怎么吃最划算的客人也很多。

自助餐厅不需要很多服务员，但为了满足客人的就餐需求，需要丰富的种类、各种风味确保菜品供应迅速、餐桌清洁及时。 对经营者来说，自助餐厅的经营很简单；对消费者来说，似乎很划算。 因此，自助餐厅的大多数生意都很火爆，渐渐与其他类型的饮食联系在一起，比如烤肉自助、火锅自助、海鲜自助等等。

5 .咖啡店

牛奶咖啡实际上是一家小餐馆，主要提供咖啡、西式简餐、饮料等产品。 与正规西餐厅相比，咖啡店价格低廉、服务快捷，更容易满足大众的社会需求。 客人点了简单的饭菜后，往往要两杯咖啡或一壶茶，坐下来小聊……

6 .宴会厅和多功能厅

宴会厅和多功能厅是团体餐厅的升级版，主要满足婚礼、酒会、大型会议和展览等各种需求。 它们不仅能提供充分的宴会厅，还能根据客人的要求布置大厅、制作菜单、提供灯光音响等视听设备，为客人提供更完善的宴会服务。

这样的餐厅看起来前期投资很大，但由于被广泛接受，后期投资小，其实有很大的利润空间。 对于照明和音响设备，工作人员可以根据需要临时租赁，不需要自己购买。

在这里，我们分析了我们行业常见的饮食模式。 很多考虑饮食创业的人都要了解自己应该吃什么类型的饮食，吃什么样的饮食模式。 不要无精打采地埋头苦干，如果连基本的一般饮食习惯都不知道，听网络大v盲目开店吃亏的只有自己！

更多排行: