北京第一家西式快餐店重新开张了。你还记得那一年的味道吗？

北京日报旧京图说|记者张小英

最近，位于北京西城区东路径5号，昔日首都首家西式快餐——义利餐厅重新营业，你去吃了吗？

转眼间三十多年。

对很多北京人来说，人生中第一顿快餐，来自义利快餐。

1984年4月20日，北京首家西式快餐“义利快餐厅”在北京西单西商场胡同西口挂牌营业。

当时的副市长张百发，为快餐店剪彩。 可见，“义利快餐”的开业，对北京人来说是一件大事。

《北京日报》 1984年4月19日四版

开业第一天，150平方米的店挤满了客人。 人们从四面八方来，都是为了体验前所未有的新鲜。 品尝汉堡、火腿三明治、咖啡……

至今仍有人想起在义利快餐店吃饭的情景。 走进餐厅，轻音乐扑面而来，空调机送来清新的空气。

有些当时觉得很新鲜。 客人洗手后，池子上有一个小热风风扇，不到一分钟就能把手干燥。 出票的服务员使用计算机，快捷准确。提货点，顾客想要的食品在一个托盘里，很方便。 冷饮的杯子、小勺和吸管都是一次性的。

义利的工作人员说，“来的最多的是知识分子，音乐、西餐、莱特曼的灯光，这些都是当时最时尚的东西，很快深入人心。 义利快餐店从开张之日起，几乎每天都顾客盈门，座无虚席。”

义利快餐厅的生意很受欢迎。 之后，与日本共同设计加工了5辆移动式快餐车，走上了北京的街头。 在大家惊慌失措的情况下，高速餐车前依然是人来人往的。

义利停在故宫门口的快餐车上

据统计，当时义利快餐店的日销售额可达6000元至7000元，年销售额可达200万元。 从当时的消费水平来看，数字相当惊人。

很多人都很好奇，北京义利食品厂不是本土的食品厂吗？ 为什么开了西餐厅呢？

这得从义利的历史说起。

1906年，一个叫詹姆斯尼尔( James Neil )的苏格兰人来到上海，在南京路上装饰了一个小摊子。

詹姆斯尼尔本来是英国海上通道的厨师，所以在摊子上卖苏格兰风味的西点和面包。

义利创始人詹姆斯尼尔的肖像

没想到，在他的摊位附近，有英商福利公司( Hall&amp； amp； HoltzCorp )。 福利公司老板喜欢他的才能，特雇他经营公司的食品部。

从此，詹姆斯的西点面包从一个小街头摊位上了楼梯。 在积累了几年的资金后，詹姆斯很快就独立了，成立了自己的企业——义利洋行( James Neil Company )。

据说“义利”这个名字是詹姆斯引用中国传统的“先义后利”儒家思想，结合自己名字的谐音而得名的。

义利洋行厂址位于愚园路1489号，生产糖果、饼干、西点、面包，采取前店后厂模式。 此外，上海的南京路、贝当路(衡山路)、迈尔西爱路(茂名南路)等地也设有门市部、西餐厅。

1939年，詹姆斯去世，二战爆发，义利洋行坠谷，多次得手。

到1946年，以徐肇和、倪家玺等为首的一批企业家，用250根金条义利洋行，更名为义利食品公司。

新中国成立后，首都北京迫切需要食品工业的发展。 北京新中国食品厂老板董祖鸿来到上海，提出义利北上。

于是，1950年冬，义利从旧上海租界区搬到北京，成立了公私合营的北京义利食品股份有限公司。

1951年北京义利食品股份有限公司成立会影

次年10月，北京义利食品股份有限公司新厂房在广内王子坟(今广义街5号)竣工，占地面积4488平方米。

1951年义利在北京建设的新工厂。

义利公司迁往北京，第一次给京城的人们带来了西式的饮食文化，面包进入了大众的生活。

特别是义利的水果面包，是北京孩子春秋旅行的必备。 “小时候，没有哪个北京孩子没有被义利的点心面包占领过”。

1971年义利公司引进第一条海外生产线——巧克力生产线，建成巧克力大厦。 1985年义利公司从美国、日本、联邦德国、英国引进饮料、巧克力、面包、饼干、糖果等9条自动化生产线。

威化巧克力、动物饼干和维生素面包、玉兰巧克力、龙虾酥皮等等……各种新鲜事物，进入京城百姓的餐桌，至今依然畅销。

图|北京日报图库、头条@怡乐儿、北京日报记者杨天悦等

资料来源| 《从档案馆的一张照片说起，原来百年老号义利是英国商人创建的》《一只上海的面包，怎么就成了北京特产》《当代北京一轻工》0755-7900000

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