春秋水|双城记餐厅设计：北京青云\u0026上海晴空

“晴天”的名字是葛饰北斋画的“凯风晴天”柔和的南风朗朗的晴天葛饰北斋凯风晴天1831年|图源网有时候是不吃“日本和食”的日本人自己发明的菜，不是“日本的西餐”，也不是“日本的中国菜”。 晴朗坚持恢复一流的日本料理，在看似重复的工作中追求食材和应时感的料理一丝不苟的精神也体现了参禅的气质。 使用当季新鲜食材烹饪，根据季节的变化而更新的欧凯菜单，也能从每天精进的料理中感受到时间的流逝。 美食淡淡地寻求和食与空间相互作用的本质，不加掩饰地展现事物最朴素美好的一面，把简朴幽玄、自然寂静、感觉敏锐和内在觉察挤出最细腻的境界，走进去便忘记了华丽的辞藻、喧哗声，恬静专注，在眼前北京青云晴空旗下的姐妹品牌，在北京东城开创“青云”，沿袭晴空的烹饪技术，在首都重塑传统纯正的日本料理。 “青云”的字义是仕进仕世，也是隐逸世，蕴涵着两种截然相反的情趣。 不是矛盾，反而有独立独步的侠气。 在北京浓郁的地域本色中，街头充满了热闹的庸俗，而以茶道为底色的怀石料理，更是纯熟不懂世事，集中在现建的厂房里，气、色、音、香，随心所欲地沉浸在空间里。 到达景山故宫空间入口的门帘里藏着灰色的空间。 迂回的道路仿佛掩盖了不安的心情。 推门进去，就忘记了前一秒的回忆，开始享受现在的寂静。 榻榻米间藤席围成的小巧空间没有多余的装饰，只是开着一个长长的窗洞，内外框景有东方的哲思，漂浮的装置无法触及，仿佛茶道空间的深处。 在空白和富裕的取舍中，看天地的辽阔，看个体的渺小。 《考工记》曰：“东方称之青”。 空间的纯净与烹饪的真谛传递着东方的韵，素雅、美丽、纤细、动人。 山水情面，婉约的史诗，这些含蓄的感情背后都是东方。 这里面有真意，想分辨出已经忘记的上海丨晴空。 日本料理的上海店藏在外滩BFC。 四面包裹的温馨石材像熟练的画家一提笔就果断地铺上了一层柔软的底层，静静的大门一侧嵌着碧绿的水幕池，沿着一条泛着微光的小径钻进去，便是山石流水构筑的空灵境界。 魔都外滩的光线抑制也像画中的空白处一样，廊道中只有微弱的光线指引着方向。 停下脚步，光线透过和纸柔和地渗出，改变远近的高低、点、线、面的形状，实验性地探索人与物的关系。 室藤编错落有致的石雕、板前和纸的天花和墙面带来的宁静、广泛的日本式禅意和极简的东方美学中，前卫大胆的金箔端景是上海性格相匹配的意外爱好。 每次一个人去，胜空知己项目信息项目名称|青云日本料理(北京)蓝天日本料理)上海)项目地点|中国北京金宝街华丽大厦中国上海外滩BFC项目类型|商业餐饮设计机构|春山秋水设计创意总监| 关皓元软装团队|张慧超、林雨诗轻顾问|启迪时光丁洁空间摄|上海艾影鲁香北京青云无形筑觉吴？ 泉上海晴空春山秋水《春山秋水》四字蕴含着四季万物循环的自然哲学，力求从时间的长河中寻求永恒的设计真理，从时间、空间、自然三个维度实现和谐统一。

要保持这一定的韧性，往往需要漫长的过程的洗涤。 我们希望通过品牌传达温润的内敛之情，融入作品中，精益求精。

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