如何设计一家餐厅：你需要记住的10条建议

这篇文章想告诉你在设计餐厅布局时应该考虑的10件事。 这些建议有助于帮助销售更多，吸引新客户。

找到适合你的餐厅理想位置后，你应该把袖子折叠起来，着手装饰和装修工作，让顾客感到舒适。

如果他们感到舒适，受到你的欢迎，你会受益更多。

装饰餐厅空间不仅仅是优秀的品味和建筑知识。 这也和市场营销有关。 Thant意味着利用空间来宣传餐厅和销售更多的产品。 食品和饮料专家谈餐厅概念的发展。

对餐厅老板和经理来说，这绝对是最重要的问题。

即使你提供了地球上最好的食物，如果餐厅的室内设计不丰富客人的饮食体验，他们也不会回来，也不会向亲朋好友推荐吃饭的地方。 除此之外，许多因素都有助于企业的发展，如下所示。

我不能给你上建筑课。 那不是我的工作。 确实，我想让大家反思一下经理和企业家容易忽略的几个方面。

我谈论的关键因素有助于省钱，增加收入，并让顾客重复。

在食品和饮料领域，我们已经知道，氛围，氛围，简而言之，你的餐厅建筑风格可以使高利润企业和顺其自然的一般企业不同。 更糟糕的是，失败和封闭。

例如

，许多中国餐馆在脱衣舞厅里占有一席之地。 他们在墙上挂了几幅中国画，然后打开了。 关于这些唯一吸引人的事情是，对在附近工作或居住的人来说很方便。

我觉得真正成功的中国餐馆真的在中国。 他们的主人为了使装饰看起来很真实花了更多的功夫。 这些服务器穿着中国传统服装，客户喜欢它。

某城市一家名为Hung Far Low的餐厅就有这样的气氛。 有80多年的历史，今天像往常一样流行。 有好的食物和服务，但同样重要的是，要有“地道”的中国氛围。

设计餐厅时要考虑的10个事项是，不能制定设计餐厅的分步指导方针。 毕竟，每家餐厅都有自己的概念和背景，还有很多其他需要考虑的因素。

但是，通过遵循以下10个关键因素，您可以在企业中营造有吸引力的氛围。

1 .颜色心理学家早就知道颜色对我们的大脑有重要影响。 颜色和说服力的关系成为了有趣的话题。 这也是市场营销中有争议的一个方面。 颜色向我们的大脑传达了不同的感觉。 也会影响我们的身体。

简而言之，颜色引起我们的心理态度。 我们一般连那个都不知道。

在食品和饮料领域，红色是王。 看看麦当劳。 注意他们的标志、装饰和制服。 红色是主要的颜色。 科学证明红色能刺激食欲。 另一方面，蓝色会减缓我们的新陈代谢。 当然，在选择餐厅配色时，颜色是必须考虑的重要因素。

你可能有很好的概念，有形象，准确地确定了餐厅的目标，但别忘了为企业选择正确颜色的重要性和对顾客的心理影响。

2 .装修很多人没有注意到客人不去餐厅买家具。 外观和品味很重要，但客户不介意椅子的价格是每把$ 900.00还是在设备出口时花$ 15.00购买。 如果坚固，客户就不可能停下来享受。

你可以随意装饰和设计餐厅，但请记住，你不会感到饿到现代玻璃、钢铁、冰冷的色调(刚性的形状和强烈的照明)。

在那样的咖啡店里，年轻人非常有魅力。 但他们往往不是大额支出，很少成为固定客户。 在打开新地方的那一刻，他们会忘记你的咖啡店，去新的地方。

3 .照明照明是比很多人意识到的更重要的因素。 在酒店等公共场所，这一点变得特别重要。 适当的照明可以改善家具，隐藏瑕疵，改善客户的整体饮食体验。

除此之外，照明是吸引客人的第一件事。 明亮的灯光以温暖的外观吸引着行人。 当他们超过你的门槛时，室内照明会继续温暖他们的思想和食欲。

你正确的照明选择不仅影响家具的风格，而且对营造气氛也很重要。

与寒光相反，温暖的光给你的空间带来温暖。 正确放置在每张桌子上的灯鼓励客户之间的柔和对话。 冷光实际上引起了客户的呼声！ 不要忘记，成功餐厅室内设计的创造在很大程度上取决于照明。

4 .音乐有一天，我一个人在浪漫的餐厅吃饭。 美食很好。 但是我有机会一个人坐在桌旁，更好地观察环境、客人、服务器和许多其他细节。

如果饭厅是半空的，背景就特别重要。 但是在这种情况下，尽管食物和气氛很棒，同样的音乐第三次又大又清晰。 英语和西班牙语可怕的混合音和疯狂的节奏让我无法交谈，也无法静静地享受美味的汤。 我几乎放弃了要支票。

音乐对餐厅的客人有重要的影响。 许多研究表明，背景音乐不仅让员工更幸福，还改善了公司形象，激发了顾客的食欲。

摇头丸经常会增加食欲，提高咀嚼速度。 古典音乐渴望胃镇静，教人精致的食物。 在拥挤的披萨店，摇滚乐实际上有助于增加订单，更快清空桌子。 在高端餐厅，轻柔的交响音乐刺激真正的厨师精心烹制的精致菜肴。

音乐和美食之间有着明确的联系，所以研究两者并结合起来以激发感觉是个好主意。

5 .香味的力量是惊人的。 我们的嗅觉以个人记忆为特征。 适度的香气可以再次品尝过去的经验，也可以刺激每个人的食欲。

我们的嗅觉比很多人意识到的强多了。 每人平均约有5~6个任务嗅觉受体。 它们可以检测到约10，000种不同的气味并进行分类。 通常我们对此一无所知，但总有什么地方吸引了我们……反之亦然。

食品和饮料营销计划的重要因素是考虑气味。

例如，我的一位客人通过在餐厅周围放置晚香玉花瓶来增加光顾他餐厅的年轻夫妇的数量。 晚香玉香水具有浓郁的香气，能放松身心，增加性感感。 结果是非常开心的餐厅老板。

6 .厕所通常是很多企业家完全忘记的主题。 但是厕所很重要。 永远不要忘记！

虽然可能看起来很明显，但我看到很多餐馆老板花了几千美元购买高质量的产品和促销活动，但建造浴室并不花钱。

当客人必须进入小便水洼洗碗时，闻到公共厕所的气味，他们回不来了。 使用大量的纸巾和根据需要完整的肥皂液器，可以保持舒适干净的浴室。

当客户发现肥皂液器是空的，或者纸巾分配器是空的时，你正在走另一条客户的路。

拥有享受厕所气味的分配器是个好主意。 而且，重要的是确保所有的门都正确锁好。

7 .布局通常，任何商店都不是人们购买商品或服务的被动之地，而是满足梦想和需求的地方。 特别是与餐馆有关。

不需要像以前那样销售产品； 需要创建一个侧重于销售的产品和服务以及与客户的关系的空间。

目标是通过积极销售来代替被动销售，从而利用视觉营销提供的所有机会。 为此，有必要规划餐厅的布局，为顾客建造视觉通道，试图让他们通过。

这就是所谓的“视觉营销”。 合理利用空间，提高产品和服务的价值，最大化利润。

空间管理在影响购买决策中起着重要的作用，因为它不仅要在物理上而且要在心理上建立关系。 为了给出实际的例子，我们分析了所谓的联系方式。

这些“虚拟”点是餐厅顾客平均观察到的区域。 当然，这取决于空间的设置方式、桌子、椅子和所有设备的设置位置。

当然，如果使用这些空间来暴露糖果、葡萄酒瓶等产品，而不是放置餐具和玻璃，那么购买这些产品的可能性一定比让顾客看不见的可能性更大。

8 .座位数餐厅的设计应在营造温馨的氛围和提供的座位数之间取得平衡。

我想收容为了赚钱吃足够舒服的饭的人。 我希望他们放心。 而且，演示越考究，美食就越重视美食，餐桌之间的距离就应该越远。

只有在特殊情况下，某家餐厅才能塞满小桌。 这些桌子相互靠得很近，所以吃饭的时候客人可能会把胳膊肘锁起来。 一般来说，这不是你想的。

9 .加热和通风是各餐厅必备的比较昂贵的设备之一，但也是最重要的设备之一。 为了吸引客户，保持回头率，他们必须在舒适的气氛中吃饭。

厨房里冒出大量的烟和气味。 这是你在你的餐厅建立了重要的，合适的通风系统。

好的空调对任何餐厅的设计都很重要。

没有餐厅，没有空调。 没有必要这么快拒绝客人。 特别是夏天。

不要忘记通风不良和空调的状况可能会增加销售损失。

10 .厨房设计当然，在新餐厅的设计中，最大的资金投资可能是厨房布局。 厨房需要笨重昂贵的设备，繁忙的餐厅的工作时间可能会延迟。

厨房的布局要保证准备好的食物从厨房无缝地流到食堂。 我总是在优越的位置看新餐馆，但他们很快就意识到他们的小厨房太小了，无法让他们迅速、充分地为顾客服务。

如果厨房的布局导致操作速度变慢，就会失去生意。

总之，这些是设计餐厅布局时最重要的考虑因素。 请记住，我们想提高客户的体验。

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