建筑与文化在中式餐厅设计中的应用

中餐厅的设计在中国餐饮品牌设计行业占有重要位置。 我们的设计处处运用了富有中国元素的色彩、大红、黄、金、那极具喜庆意味的中国菜空间，以及中国人喜爱的实木元素等装饰。 由于中餐厅的设计在中国人心目中占有重要地位，在选择主题上，餐饮经营者往往会选择中餐厅的设计作为餐厅的主题。 餐厅的主题与就餐形式密切相关，比如纯中式设计的主题餐厅，情侣在周围热闹的环境中吃西餐，其品味会大大降低。

例如在空间上，国外的饮食空间不同于中国式的传统饮食空间。 海外的饮食空间很灵活，不会只展开餐桌在大厅吃饭。 那样会很无聊。 他们往往在单个空间内用几个实体包围或分割，分成几个形态各异、相互流通、相互租用的空间，增加空间的趣味性。 因此，西方对餐厅设计的色彩运用很讲究，而国内相对单调。 西方在设计上有中国式的设计，但与中国式的设计不同。 中国的象征，中国的哲学境界、材质、形式经验，这些都是真正开始被认可的家具、窗框、太极、园林式境界。

同时，国内现有的建筑以现代框架结构为主，在这些建筑群体已成定局的情况下，传承发展中国传统的木结构建筑形式是不可能的，需要的只能从内部着手。

中餐厅设计的建筑元素和文化元素，如实木背景墙、花格屏风、瓷器、中国红等传统中国元素，不能照搬。 要通过二次设计，把他们揉合在主题餐饮空间之中，让很多元素挤在一个空间里，不显得特别突兀。 可以回到怀旧的复古氛围，引导消费者进入时代的环境，让消费者感受到舒适的写意。 认为将这些概念注入餐厅设计中，从空间、色彩、装饰、动线等方面表现出独特的历史韵味。

在中餐厅的设计中，空间的每一部分都要考虑顾客进入空间后的感受，让顾客感受到人性的关怀，空间装饰要与顾客交流。 空间的装饰性可以利用墙体、玻璃罩等垂直分割成私密性强的空间，半透明的隔断，如各种形式的楼盖、花窗的隔断，可以分割成现有饮食空间共有的环境和自己的小空间，在消费者心理上形成地域环境氛围

虽然就餐空间的功能因种类而异，但所有就餐空间的共同点也是基本功能要求，即适当促进就餐。 为了适合别人的饮食，必须注意两点。 一种是空间色调，适合黄色、红色、绿色等温暖色调。 因为这些颜色能根据食物的颜色激活胃肠，容易唤起对曾经吃过的食物的回忆，增进食欲。 二是灯光的色温，暖色调的灯光可以让食物的销售更美味。

所有的中餐馆设计都给了人们一种热闹的感觉。 所以主题餐厅使用暖色调作为设计色调。 室内多采用浅黄色壁纸、夏伯利色实木吊顶、土黄色地砖等暖色调装饰，从空间的四维空间铺上餐饮空间的主色调。

从大厅看，大厅是客人进入餐饮空间看到的第一道风景线，池水的冷色和竹子的冷色，在整体暖色调的空间中更为突出。 从心理学上分析，当客人步行进入餐厅时，冰冷的色调能使人的心理平静下来。

大厅是餐饮空间的主要空间，色调的冷暖气直接影响整个空间的色调，所以大多以暖色调装饰为主，由于大厅透光率高，用暖色窗帘营造暖色气氛，只有餐桌装饰成没有色调的黑色。 餐厅的用色有主，使空间看起来不单调，相得益彰。 由于包厢具有私密性，且室内环境相对封闭，透光度低，除了使用了很多暖色调的装饰品外，照明也是一个重要的问题。

中餐厅的设计空间还应当符合其实用性，无论是什么样的餐饮空间，都应当在满足其自身所具有主题的基础上进行空间设计。 当餐饮空间主题指向休闲餐饮空间设计时，空间设计应突出其乐趣、休闲、趣味性。 开放式的空间设计与不规则的平面相互配合，给消费者以动态明亮的感觉。 在这个主题空间里消费者会感受到这种热闹的气氛。

未来，可以充分挖掘顾客的消费概念，更好地为顾客服务。 届时，餐饮空间设计将以概念餐厅、主题餐厅、特色餐厅为主流替代市场现有的餐饮空间。 未来餐饮业将沿着多品牌化和食品一体化的方向统筹发展，在未来的餐饮空间设计中将采用越来越多的高科技、高科技来整合餐饮空间。

随着越来越多的人对发展中国传统文化元素这一思想的觉醒，无论是设计师还是消费者都将中国古老的传统文化元素和餐饮品牌文化提升到了一个很高的位置，相信今后中国风的餐厅设计会大放异彩。

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